ד”ר סורוקר מכהנת כמנהלת מקצועית של מרכז חת לחקר התחרות והרגולציה. מרכזת ומרצה בהשתלמויות שופטים וכן כותבת בעלון המקוון של השופטים. בנוסף, היא מרצה בפקולטה למשפטים במכללה למנהל ובאוניברסיטת תל אביב.
משנת 2003 כיהנה כ-13 שנים כשופטת בבתי משפט השלום במחוז מרכז.
בשנת 2004 קיבלה תואר דוקטור למשפטים מהאוניברסיטה העברית בירושלים (בהנחיית פרופ’ זהר גושן).
מכהנת כמנהלת מקצועית של מרכז חת- לחקר התחרות והרגולציה, הפועל במכללה למנהל בראשון לציון.
מרצה בפקולטה למשפטים במכללה למנהל ובאוניברסיטת תל אביב.
כיהנה כחברה בבית הדין המשמעתי של לשכת עורכי הדין במחוז תל אביב.
